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23 julio 2026

Limpieza en hoteles: lugares más sucios y auditorías para mejorar

Imagine esto: después de varias horas de viaje o de un largo día de trabajo, por fin llega a la habitación de su hotel. Sólo entrar se da cuenta que no huele a limpio, que hay polvo en el piso, que alguno de los botes de basura tienen papeles o plásticos, o que el lavamanos muestra cabellos. ¿Confiaría en que el resto de las instalaciones (cama, baño, clóset, pasillo, frigobar) están limpias?



Seguro no. Pediría cambio de habitación, por lo menos, a una donde se pueda sentir mas limpio, menos vulnerable.

Una de las principales causas por las cuales las personas no regresan a un hotel es la mala limpieza; no es el precio, ni el trato, o no lo son en primer lugar, sino la mala limpieza es la que detona el abandono. Y eso que no tenemos una lupa ni una lámpara UV para ver cada rincón de la habitación. Por eso es que se debe implementar una rutina de limpieza y programas de auditoría que mantengan las habitaciones más limpias incluso que las propias recámaras de los huéspedes en su lugar de origen.

Me he dado a la tarea de seleccionar algunos artículos que hablan de los lugares más sucios en un hotel (y que le recomiendo revisar cuando visite alguno):

Y estos son tres sitios de proveedores de servicios, que hablan de cómo conducir una auditoría de limpieza, precisamente para revertir la mala percepción y prevenir que vuelva a ocurrir:

Esto tiene una gran relación con la aplicación de la técnica de las 5S (aquí la liga a ese artículo), pues un lugar bien organizado es más fácil de limpiar y mantener en el tiempo.

Ya sea que usted sólo sea vaya como huésped, o que sea trabajador o proveedor en hoteles, o hasta dueño, e incluso si usted tiene en renta una propiedad en plataformas como AirBnB o alguna similar, vale la pena tomar esto en consideración, pues el mercado no está para perder clientes; creo que es importante tener una visión crítica y ajustar los procesos para garantizar un alto nivel de atención, pues si no lo hace usted, seguro la competencia se encargará.

01 marzo 2024

Teoría de las ventanas rotas y el mantenimiento rutinario

En este breve artículo, voy a contarle una historia que se relaciona con hábitos y mejora tanto en su persona, su casa, como la empresa y el lugar en que vivimos.

A finales de la década de los 60, el investigador Philip Zimbardo hizo un experimento con dos autos idénticos en modelo y color, sólo que se colocaron en zonas muy diferentes, para ver qué efecto tendría en la comunidad un auto abandonado. En una de las zonas (el Bronx) fue rápidamente vandalizado, pero en la otra zona (Palo Alto, California), nada ocurrió. Sin embargo, después de una semana, el auto intacto fue intencionalmente dañado por los investigadores (se rompió una ventana) y el resultado fue, que en pocas horas, el auto fue vandalizado exactamente igual que el del Bronx.

Esto condujo a la teoría de las ventanas rotas de James Q. Wilson y George L. Kelling: Un pequeño detalle como un vidrio roto atrae más daños (más vidrios rotos y la ocupación del bien). Esto usted lo puede ver en su casa, en su oficina y en los alrededores de las casas y edificios. Cuando se funde una lámpara y no se compone, otros daños pueden ocurrir y tenemos un deterioro mayúsculo. Cuando dejamos un poco de basura en la calle, pronto alguien dejará más basura. Cuando dejamos que un equipo se descomponga, tarde o temprano otro se descompondrá y comienza un ciclo vicioso.


Esto mismo se vio en la década de los 80 en Nueva York, cuando las autoridades se dieron cuenta que un edificio con vidrios rotos atraía a pandillas para hacer ahí sus guaridas; por ello, empezaron a eliminar esos pequeños detalles de descuido (vidrios rotos, luminarias fundidas, grafittis, montones de basura) y el pináculo de esto fue en 1994 con el programa Tolerancia Cero de Rudolph Giuliani.

Y es que el descuido es contagioso: si a otras personas no les importa, a mi tampoco. Por lo tanto, es crucial que si usted tiene una propiedad que empieza a verse descuidada, no se continúe con esa imagen, para no invitar a que el descuido crezca: hierba, basura, grafitti. Y esto mismo se lo debemos exigir al gobierno: cuando un jardín está descuidado, la gente deja basura ahí, cuando no funcionan las lámparas se hace un lugar donde crece la probabilidad de los asaltos; si hay un asiento roto, pronto habrá más.



Este debería ser uno de los puntos elementales de mejora de todo alcalde: componer lo que está roto, recuperar lo abandonado, pues eso hará que se tenga una imagen real de una ciudad en transformación, y no sólo obras de relumbrón que, con el tiempo, caerán en el abandono y abonarán al mismo problema.

Y esto tiene mucho que ver con las 5S (orden y limpieza, del cual ya he hablado) y el programa de mantenimiento en casas y empresas: componga los pequeños detalles para que no den margen a la imagen de descuido, tenga cero tolerancia a la generación del delito, pues un pequeño descuido luego puede sumarse a otros y salir caro. Y por supuesto, exijamos lo mismo de las direcciones de empresas y de las gestiones municipales y gubernamentales: está demostrado que los pequeños descuidos o faltantes, aunado a la indiferencia, es el camino al deterioro irremediable.

Aunque no existe un indicador de desempeño para esta circunstancia, sí es posible medir el punto de arranque y el cierre en un periodo: cuántas áreas abandonadas se recuperaron, y cómo incidió en la cantidad de delitos en un perímetro. No es inmediato el efecto, pero es algo progresivo y sostenible, pero debe soportarse también con educación y con un seguimiento oportuno.


Referencias

https://media4.manhattan-institute.org/pdf/_atlantic_monthly-broken_windows.pdf 


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12 enero 2023

PRODUCTIVIDAD: Primero lo primero --> Orden y limpieza (metodología 5S)

Las 5S son una metodología de mejora, con base en el orden, la limpieza y la disciplina. Es complicado producir calidad en un sitio donde abunda el desorden y la suciedad, por lo que las 5S serán pre-condición para los esfuerzos más serios de mejora. Un ambiente ordenado y limpio permite detectar rápidamente las desviaciones, posibilita el trabajo estandarizado al no tener elementos innecesarios, hace eficientes los movimientos y la utilización de herramientas (al reducir el tiempo de búsqueda). Los resultados en todas las empresas deben ser superiores a 90%, y en algunas empresas nada por debajo del 99.8% es aceptable (empresas de alimentos y farmacia), durante un largo periodo.

Las 5S hacen referencia 5 palabras en japonés: Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu y Shitsuke, y la adecuación al español, utilizando un recurso mnemotécnico es Selección, Organización, Limpieza, Estandarización y Seguimiento o Sostenimiento, por lo que se conoce por su acrónimo SOLES.

La evaluación se hace respondiendo a un cuestionario en el que se han marcado las condiciones ideales contra las cuales debe revisarse el área; se consideran los artículos de uso, la limpieza y la frecuencia, la organización en base a su uso, la rotulación de anaqueles y espacios de confinamiento, es decir, se responde a un checklist diseñado para un uso particular. En mi experiencia profesional, he visto más de una centena de checklists de 5S, todos son parecidos pero cada área tiene sus puntos específicos. Puede ver la metodología en la obra "Indicadores clave de desempeño en empresas - Edición 2024: Indicadores de desempeño para empresas y segmentos comerciales específicos"

Como consejo, la revisión de 5S en áreas operativas y de atención a clientes debe hacerse de manera cotidiana, y si no es posible, semanalmente. Si las revisiones no se hacen así de frecuentes, pueden darse condiciones de desorden, falta de limpieza y peligro de accidentes como las que se muestran:



Esta técnica de orden y limpieza guarda una profunda relación con la preparación de cualquier lugar de trabajo, particularmente donde se requiera controlar las operaciones por su delicadeza (ya sea por tener piezas pequeñas, porque involucran muchas operaciones, porque hay riesgos cercanos -como fuego, instrumentos cortantes- o porque hay riesgos de salud -por ejemplo, en consultorios de dentistas, y ni qué decir de los quirófanos). Al respecto, le dejo un par de breves artículos que aportan al tema: https://www.hqnotes.com/the-five-ps-proper-preparation-prevents-poor-performance/ y https://helpmates.com/career-resources/why-preparation-is-80-percent-of-career-success/

Finalmente, le invito a ver el siguiente video: Cómo aplicar la técnica de 5S a las finanzas personales.


🔴 Si le gustó este texto, le fue de utilidad o cree que lo será para alguien más, mucho le agradeceré recomendarlo y/o compartirlo, y adicionalmente, le pido que me haga llegar algún comentario o recomendación para la mejora, ya que esta serie de artículos las incluiré en un libro que está en preparación; mi contacto es 300indicadores@gmail.com. Finalmente le invito a conocer mis obras:

🔴 ENLACES A MIS LIBROS:

📙 Indicadores clave de desempeño en empresas - Edición 2024: https://www.amazon.com.mx/dp/B0CTMXSKR8 

📘 250+ ideas para su empresa: https://www.amazon.com.mx/dp/B08FBQQMKQ

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📍 Página del autor: https://www.amazon.com/Alain-Salom%C3%B3n-S%C3%A1nchez-T%C3%A9llez/e/B01M0KOBVV

    

🎥 Página de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCaewn4WauMJHwsJ1lP4pLBg

📝 Blog de numismática: https://alainsanchez-coleccionistabilletes.blogspot.com/

  
  Actualización: 9 de enero de 2026  

09 mayo 2022

⚙️​ Herramientas de administración del tiempo II ⏰

Continuo con algunos consejos para mejorar la gestión del tiempo, tras el artículo I de esta serie del 14 de abril. Y una herramienta clave para este propósito no tiene que ver con el reloj, sino con el espacio en que nos movemos, llámese casa, coche, trabajo, gimnasio, etc. Si, mucho de nuestro buen manejo del tiempo depende del buen manejo del espacio, de los objetos con que interactuamos cotidiana o frecuentemente.

Está comprobado que mucho del tiempo de vigilia lo perdemos en actividades de búsqueda: Tenemos guardadas, de manera separada, prendas de vestir que se usan en conjunto, y vamos de un lado para otro en la mañana. No encontramos las llaves del coche porque no acostumbramos a dejarlas en el llavero, no dejamos listas las cosas que utilizaremos por la mañana, tardamos en localizar un archivo en la computadora, o un voucher de consumo. Y entonces llega la típica llamada "se me olvidó tal cosa, ¿me ayudas a traerlo por favor?", o "no encuentro X archivo, ¿me lo puedes reenviar?". La primera pregunta implica disponer del tiempo del alguien más para solventar el olvido, la segunda implica que ya ha perdido tiempo buscándolo y prefiere duplicar o triplicar la información en un sistema, que organizarla de manera eficiente. Como atinadamente menciona José María Vicedo (2010), "Cree el hábito de volver a dejar las cosas en su sitio cuando las haya terminado de utilizar. Al final del día ordene su lugar de trabajo y devuelva cada documento a su lugar". De esta manera, al día siguiente, ya no perderá tiempo buscando lo que está en su lugar. 

Entonces, una gran herramienta para la mejor administración de nuestro tiempo es el orden y la limpieza de nuestro entorno, el pilar de las 5S. Ubicar las cosas de acuerdo con su uso conjunto y su frecuencia, catalogar adecuadamente la documentación física y electrónica, guardar los artículos en conjunto, incluso etiquetar los espacios y los contenedores de objetos y documentos en la casa y la oficina. Como dice David Allen (2006): "Gran parte de lo que hay que aprender para realizar una gestión de alto nivel del flujo de trabajo se basa en organizar la parte material y practicar los movimientos para que los pensamientos puedan tener lugar de forma más automática".

Por lo tanto, le recomiendo que la siguiente semana, destine unas horas a organizar su espacio de trabajo, a generar rutinas de limpieza para que pueda ser más productivo al contar con su tiempo para generar valor, en lugar de dedicar una rebanada de su horario a buscar cosas.

Más adelante hablaremos de la organización de la agenda.

Referencias:
  • Allen, D. (2006). Organízate con eficacia.
  • Vicedo, J. (2010). 75 claves para administrar mejor tu tiempo. Consultado en www.clubsuperacion.com

🔴 Si le gustó este texto, le fue de utilidad o cree que lo será para alguien más, mucho le agradeceré recomendarlo y/o compartirlo, y adicionalmente, le pido que me haga llegar algún comentario o recomendación para la mejora; mi contacto es 300indicadores@gmail.com. Finalmente le invito a conocer mis obras:

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28 febrero 2022

🔧 PRODUCTIVIDAD: Las 3M's que la afectan: Muda, Mura, Muri

Dinero y tiempo. Estas dos palabras por separado tienen un gran sentido en el ámbito empresarial, y son relacionadas mediante una expresión simple pero poderosa: El tiempo significa dinero. Baste pensar que un doctor nos dedica su tiempo para diagnosticar, y debemos pagarle. Un arquitecto dedica su tiempo para trazar una casa, una oficina, y nos cobra por ello. Un maestro de obras nos cobra por semana laborada. Una enfermera tasa sus servicios por día de atención. Un consultor se cotiza por día o hasta por hora. Nuestros empleados son remunerados por semana, quincena o mes de trabajo. Entonces, existe una poderosa relación entre el tiempo de una actividad y el pago que debemos hacer, por lo que es indispensable minimizar o eliminar todo aquello que reduzca el tiempo dedicado al trabajo productivo.

En la concepción japonesa del trabajo productivo, se han detectado cuando menos 3 condiciones que impactan negativamente en la productividad laboral, y las han definido como las 3 M’s: Muda, Mura y Muri, que traducido al español son Innecesario, Inestable e Imposible. Veamos cómo cada una socava de alguna forma la condición laboral ideal.

Muda o el Innecesario es todo aquello que no pertenezca naturalmente al trabajo encomendado, y que estorbe o perturbe el movimiento fluido. Por ejemplo, en un cajón de herramientas, puede haber utensilios de sobra, lo que impide que el trabajo fluya pues se tienen que buscar y rebuscar las herramientas. En este sentido, Muda se reduce aplicando la primera y la segunda de las 5S (selección y orden). También, Muda hace que se incremente el pasivo en una empresa, pues al tener herramientas de más, cuyo tiempo de uso es muy espaciado, estamos reduciendo la posibilidad de tener el dinero invertido en otros recursos más productivos. Es importante hacer una evaluación del flujo de personas, herramientas, vehículos, materiales, para eliminar el innecesario; ahora, puede que sea necesario en un lugar e innecesario en otra, lo lógico es ponerlo en el sitio correcto y evitar interrupciones al flujo de trabajo y hasta accidentes (un poco en serio y un poco en broma: piense cuántas veces se ha levantado de noche, y para no despertar a nadie, no prende una luz, pero eso hace que no vea un juguete con el que se tropieza, o una mochila con la que se pega en el pie y duele horrible).

Mura o Inestable es aquella condición potencialmente cambiante, que reduce la calidad o incrementa el riesgo de accidente en la cual solicitamos se haga una actividad. He visto como en muchas empresas pequeñas se hacen reparaciones provisionales (que luego resultan permanentes) con un alambrito; he detectado en muchísimas empresas como dejan herramientas, materias primas, documentos, en un estante ‘por mientras’, y se convierte en un almacén temporal de todo, donde puede haber objetos filosos, rotos, mal acomodados, obsoletos, que eventualmente caerán o estorbarán. Mura se reduce aplicando la 3ª  y la 4ª  de las 5S (limpieza y estandarización), concientizando a las personas de que lo Inestable es sinónimo de un accidente potencial, de que algo se haga mal, se pierda o rompa, y que ello tendrá consecuencias económicas en la organización, al dedicar tiempo a encontrar, reparar adecuadamente, o reponer lo perdido.

Muri o Imposible es aquella solicitud que hacemos a un trabajador, sin darnos cuenta que le pedimos peras al olmo, pues resulta imposible o muy difícil hacer su trabajo en las condiciones actuales. Hay reparaciones en los talleres en los que sacar o reparar una pieza resulta imposible, debido a la contorsión que debe hacer el mecánico, y encima de eso le decimos ‘y rapidito, pues el cliente espera’. Por supuesto, no existe la condición para que el trabajo se haga de la mejor forma en el menor tiempo, y 1) O se hace mal, o 2) Se hace incompleto, lo cual afecta la calidad o la productividad global, pues eventualmente volverá a fallar, o estaremos exponiendo a nuestro trabajador a una lesión.

La búsqueda y eliminación de estas 3 M’s deberían ser parte de la actividad diaria de las personas, ser parte de una cacería incesante por disminuir la posibilidad de accidentes, de que algo se pierda, de que algo caiga, de generar defectos. Sin embargo, nuestra cultura latina hace que pronto nos acostumbremos a lo mal puesto, y busquemos rodear el problema en lugar de enfrentarlo. También somos fácilmente adaptables ver un espacio (el librero, la cajuela, la caja de herramientas, del escritorio, de la ropa) lleno de cosas innecesarias, pero en lugar de componerlas las dejamos ahí sin cuestionarnos como deberíamos arreglarlo para tener el menor tiempo de búsqueda. He visto empresas de servicios que tienen un mostrador desbordado de artículos, pero ninguno de ellos es el necesario para hacer que la experiencia del cliente sea la mejor: Revistas, volantes, ligas, notas de ventas previas, calculadoras, pero cuando buscan una engrapadora no la encuentran, o una lista de precios, etc.

En mi labor de asesoría de empresas, regularmente cuestiono el porqué del acomodo de ciertas piezas, del flujo de algunas actividades, y generalmente me dicen ‘pues así siempre se ha hecho’. Le recomiendo mucho que en su empresa, se cuestione si todo lo que se hace está pensado para maximizar la productividad, la calidad y la eficiencia, y si no es así (si está perpetuando malas prácticas) desde hoy las corrija, pues se dará cuenta que puede reducir tiempos, riesgos, gastos, defectos, herramientas innecesarias, materias primas en almacenes, y en estos tiempos de apuro económico, todo ahorro es bienvenido.

Espero que estas sugerencias le sean de gran utilidad, desde ahora y durante muchos años.

 


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🎥 Página de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCaewn4WauMJHwsJ1lP4pLBg

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