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23 julio 2026

Limpieza en hoteles: lugares más sucios y auditorías para mejorar

Imagine esto: después de varias horas de viaje o de un largo día de trabajo, por fin llega a la habitación de su hotel. Sólo entrar se da cuenta que no huele a limpio, que hay polvo en el piso, que alguno de los botes de basura tienen papeles o plásticos, o que el lavamanos muestra cabellos. ¿Confiaría en que el resto de las instalaciones (cama, baño, clóset, pasillo, frigobar) están limpias?



Seguro no. Pediría cambio de habitación, por lo menos, a una donde se pueda sentir mas limpio, menos vulnerable.

Una de las principales causas por las cuales las personas no regresan a un hotel es la mala limpieza; no es el precio, ni el trato, o no lo son en primer lugar, sino la mala limpieza es la que detona el abandono. Y eso que no tenemos una lupa ni una lámpara UV para ver cada rincón de la habitación. Por eso es que se debe implementar una rutina de limpieza y programas de auditoría que mantengan las habitaciones más limpias incluso que las propias recámaras de los huéspedes en su lugar de origen.

Me he dado a la tarea de seleccionar algunos artículos que hablan de los lugares más sucios en un hotel (y que le recomiendo revisar cuando visite alguno):

Y estos son tres sitios de proveedores de servicios, que hablan de cómo conducir una auditoría de limpieza, precisamente para revertir la mala percepción y prevenir que vuelva a ocurrir:

Esto tiene una gran relación con la aplicación de la técnica de las 5S (aquí la liga a ese artículo), pues un lugar bien organizado es más fácil de limpiar y mantener en el tiempo.

Ya sea que usted sólo sea vaya como huésped, o que sea trabajador o proveedor en hoteles, o hasta dueño, e incluso si usted tiene en renta una propiedad en plataformas como AirBnB o alguna similar, vale la pena tomar esto en consideración, pues el mercado no está para perder clientes; creo que es importante tener una visión crítica y ajustar los procesos para garantizar un alto nivel de atención, pues si no lo hace usted, seguro la competencia se encargará.

05 marzo 2026

VENTAS: Prospección - Características, etapas y tipos

En el mundo de las ventas, es indispensable acercarse a los clientes, conocerlos, para poder generar una oferta de valor y no simplemente quedarse en una oferta de producto o servicio que no engancha, o ser tan agresivo, queriendo colocar el bien o el servicio a como dé lugar, que espante al cliente. A esa etapa de acercamiento con los clientes se le conoce como prospección o prospectación.


Este acercamiento con el cliente debe estar basado en conocimiento, datos y observación, y sustentar diversas etapas, que a continuación describo:

1) Identificar a los clientes potenciales, ya sea por alguna característica, deseo o necesidad. Por ejemplo, las personas que se acercan a los 18 años podrían estar buscando un auto para trasladarse a su universidad. Las personas que llaman a una farmacia no lo hacen por pasatiempo, sino porque buscan un producto específico para cubrir alguna necesidad. O bien, es posible identificar patrones en bases de datos para separar un grupo de personas que pueden tener un deseo o necesidad común.

2) Calificación: Asignarle a cada cliente una posibilidad de compra en función de sus características, de lo que busque, de su posición económica (un niño que pregunta no necesariamente podrá pagar, es mejor buscar al adulto que le acompañe).

3) Presentación de la oferta: Aquí viene la parte medular, cuando el vendedor contacta al cliente, le escucha, hace un primer acercamiento porque todo indica que el cliente tiene interés.

4) Argumentación y presentación de objeciones: El vendedor hace la primera propuesta y está atento a las respuestas del cliente: ¿no tiene otro modelo? ¿hay en alguna otra presentación? ¿me podría mostrar este otro? ¿Cuál es el precio unitario y por mayoreo? Aquí viene la tarea en campo del vendedor, ajustar su propuesta a la necesidad del cliente, seducir con el producto o servicio, hacerle ver las ventajas físicas o de la marca, etc.

5) Cierre de la venta: Este proceso puede ser más o menos corto, dependiendo de cuánto se satisfaga una necesidad, de la posibilidad económica, de la logística, y otros factores. El vendedor ya hizo su trabajo de acercamiento, de convencimiento, de pactar los plazos y condiciones, y se corona todo el trabajo cuando el cliente dice si, y paga.

Y el ciclo vuelve a empezar, ya se fue un cliente y ahora hay que buscar otro, nueva prospección, más llamadas, más eventos de acercamiento.

Dependiendo de cómo sea ese primer contacto, se puede hablar de prospección outbound y prospección inbound. Veamos cada una:

Outbound: Generalmente se hace por medio masivo, sin que el cliente haya mostrado todavía algún interés. Por ejemplo, se hace un anuncio espectacular para personas que estén buscando un auto familiar, esperando que eventualmente los interesados pregunten en la agencia. Lo mismo puede ser en radio, televisión, revistas, etc. Evidentemente, el gasto es alto por ser un medio masivo, y la posibilidad de acertar es baja, lo que incrementa el costo por cada cliente. También se puede categorizar como outbound la práctica de hacer llamadas en frío (cómo las que hacen del banco), los mensajes que saltan en las páginas web, los anuncios en redes sociales especializadas.

Inbound: Se hace con más conocimiento del cliente, con un enfoque mucho más personal. Se usan perfiles filtrados de redes sociales para enganchar a posibles prospectos por sus afinidades o intereses, se hace envío de correos previa suscripción a un portal y con el consentimiento de recibir estos mensajes, en seminarios pagados donde la gente que se ha inscrito ya ha mostrado su interés, etc.

Ahora bien, no es necesario quedarse con un único mecanismo de prospección. Muchas veces se combina la llamada telefónica a personas de un listado, se da seguimiento a clientes que alguna vez acudieron al negocio, se les manda mensaje por algún servicio de mensajería, se publican ofertas en redes sociales, se tiene presencia en programas de radio y se contrata algún espectacular. Son muchas actividades, ciertamente, y tienen su costo, pero la idea es buscar a tantos clientes como sea posible, de manera directa o indirecta, pues posiblemente la competencia esté haciendo lo mismo o con algunos elementos similares y otros diferentes. 

La prospección no debe limitarse a un grupo de personas (típicamente, asesores telefónicos, gestores de redes sociales o vendedores), sino que todo mundo en la empresa debería hacer prospección, pues la venta es la sangre del negocio. El personal de atención en mostrador puede hacer llamadas en frío en algún momento, los vendedores de piso pueden buscar alternativas en redes sociales. 

Otro punto importante es que de la prospección salgan ideas de mejora. Si un vendedor atiende un cliente que le dice "es que en otro lado me ofrecen X, Y, Z", el vendedor debe pasar esa idea al área de producción, finanzas, logística o la que sea, pues es una idea de mejora de primera mano, y eso puede enriquecer el producto o servicio y el propio proceso de venta.

Hay un libro que tengo programado leer en este 2026: Fanatical prospecting, de Jeb Blount, para seguir aprendiendo sobre este proceso y tener afilada el hacha en mi capacidad de ventas. En algunas semanas, le estaré dando un resumen de esta lectura que he visto recomendada en algunos otros textos, por lo que promete.

¿Ya conocía estos factores que afectan la prospección? ¿Cómo lo hacen en su empresa, a qué se enfrentan?

Artículo recomendado: Los 5 tipos de objeciones más comunes


Este artículo es parte del apoyo online que tenemos para la obra 📘 Indicadores clave de desempeño en empresas. Edición 2024, que le invito a conocer pues hay más de trescientas mediciones de diferentes áreas de la empresa y de varios giros comerciales específicos; un libro es una obra menos dinámica que un blog, por eso tratamos de extender los temas y tenerlos actualizados.


 🔴 Si le gustó este texto, le fue de utilidad o cree que lo será para alguien más, mucho le agradeceré recomendarlo y/o compartirlo, y adicionalmente, le pido que me haga llegar algún comentario o recomendación para la mejora; mi contacto es 300indicadores@gmail.com. Finalmente le invito a conocer mis obras:

📍 Página del autor: https://www.amazon.com/Alain-Salom%C3%B3n-S%C3%A1nchez-T%C3%A9llez/e/B01M0KOBVV


  Actualización: 05 de marzo de 2026  

06 septiembre 2025

⏱ Tiempos de atención en restaurantes 🍴

Cuando salimos a comer buscamos un buen restaurante. Buen sazón, limpio, quizás no tan caro, y con servicio aceptable. Y justo en este último punto me voy a detener: cómo se define un servicio aceptable? Desde el punto de vista de los ingenieros, seguro sería por la estandarización de los procesos de atención que resulten en una percepción satisfactoria. Y esto involucra tiempos. ¿Cuáles son esos tiempos que, como clientes y prestadores de servicio deberíamos conocer y respetar, además de conservar la sazón e inocuidad del lugar, así como una buena estetica?

 

Tiempo para primer contacto: 30 segundos, máximo absoluto un minuto para dar la bienvenida y decir que les van a atender, aunque esté lleno. Piense cuántas veces ha ido a un restaurante y nadie lo recibe, todos están muy ocupados y desatienden a quienes llegan. Esta primera impresión es crucial

Tiempo para dar la carta: Un minuto, ningún cliente debería esperar mas de eso. Ah, pero la mesa ya debe estar limpia, mantel arreglado, platos y cubiertos nuevos. Dos errores que se cometen son sentar al cliente antes de limpiar el lugar, y dejarlo esperando por las cartas. ¿Qué en un hotel limpian la habitación en su presencia? Y he conocido casos que la gente se va porque pasó 5, 10 o 15 minutos sin una carta, y piensa: "si así está para atender, ¿cuánto me tardarán en dar los platos?"

Tiempo para tomar el pedido: 5 minutos, si el cliente necesita mas tiempo, lo dirá. Igual que el caso anterior, tiempos muy largos generan malestar.

Tiempo para servir platos: 10 minutos, no mas. Ojo, siempre primero las bebidas completas, la amenidad, y hay que servir los platos de manera sincronizada, nada que dos primero, luego otro, y como que uno se olvidó. Al mismo tiempo, calientitos y que no falten complementos. Por cierto, ¿sabía que un restaurante mexicano ostentó (y no sé si aún lo tenga, pues ya sabe que esto es dinámico) el récord guiness del restaurante más rápido del mundo? En este link puede ver el reportaje: https://reportergourmet.com/en/news/5048-karne-garibaldi-from-mexico-the-worlds-fastest-restaurant-service

Tiempo de chequeo: A los 3 minutos. Invariablemente, debe pasar una persona para garantizar que todo está en su lugar. Puede ser momento de traer mas bebida, mas salsa, o simplemente demostrar ese cuidado extra.

Entrega de la cuenta: Un máximo de 5 minutos, que el personal la deje en la mesa para dar 3 minutos de revisión, y se traiga el método de cobro (típicamente una terminal bancaria).

¿Qué debe hacer para cumplir? Primero, tener un menú que no le complique cumplir los tiempos, y ensayarlo 10, 20 veces, diario si es necesario. Luego, cronometrar su coreografía, ensayar y educar al personal. Y volver a ensayar. Y tener un gerente de operaciones que revise que todo se cumpla a tiempo, que verifique que no faltan platos ni mesas, que el personal sonría y se mantenga dentro de los estándares. Le recomiendo el siguiente artículo relacionado: Mejorando las líneas de espera (en español de México le decimos colas)

La próxima vez que vaya a un restaurante, por curiosidad, mida los tiempos de estas etapas, y me comenta como le fue en su experiencia. Y si es dueño de un restaurante, me encantará saber su opinión.

Recursos consultados:

Sitios web de las empresas Ingenieríademenú.com y hosteleriamadrid.com. Consultados el 4 de septiembre de 2025 de: https://ingenieriademenu.com/estandares-de-servicio-en-un-restaurante y https://www.hosteleriamadrid.com/blog/tiempos-de-servicio-en-un-restaurante-cuales-son-los-adecuados/ 


🔴 Si le gustó este texto, le fue de utilidad o cree que lo será para alguien más, mucho le agradeceré recomendarlo y/o compartirlo, y adicionalmente, le pido que me haga llegar algún comentario o recomendación para la mejora, ya que esta serie de artículos las incluiré en un libro que está en preparación; mi contacto es 300indicadores@gmail.com. Finalmente le invito a conocer mis obras:

📙 Indicadores clave de desempeño - Edición 2024: https://www.amazon.com.mx/dp/B0CTMXSKR8

📘 250+ ideas para su empresa: https://www.amazon.com.mx/dp/B08FBQQMKQ

💰 Finanzas personales y familiares: https://www.amazon.com.mx/dp/B09364YT3S

🔴 Página del autor (https://www.amazon.com/stores/author/B01M0KOBVV

    


🎥 Página de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCaewn4WauMJHwsJ1lP4pLBg

📝 Blog de numismática: https://alainsanchez-coleccionistabilletes.blogspot.com/


  Actualización: 13 de julio de 2026  



07 febrero 2025

VENTAS: 💵 Por qué 39.99 vende más que 40.00 (y no es un centavo)

Todos hemos visto que las tiendas comerciales utilizan ese truco: 39.99, 59.99, 199.99. Muchos pensamos que se trata de una estrategia simplista, pero tiene su profundidad sicológica, y la razón está en el efecto del dígito de la izquierda.

Se trata de algo muy sutil, pero que ha estado en práctica por varias décadas: Cuando usted ve 39.99 y 40.00, lo que su cerebro compara es el 3 contra el 4 (o el 30 vs 40). No es un simple centavo, sino que le parece que la diferencia es mucho mayor, que son los pesos y no los centavos. Otro truco: Ponga los centavos en números más pequeños, así parece todavía más grande la diferencia entre un precio y otro.



Ahora bien, también tenemos como refuerzo sicológico el hecho de que los números impares parecen realmente más bajos que los números pares: 99 parece menor que 98, por eso las ofertas casi nunca tienen 39.98, sino 39.99. 



Ya que cuenta con estas ideas sencillas, ¿cómo va a aplicarlas en su negocio?

Si usted está interesado en las ventas, le recomiendo los siguientes enlaces:

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Limpieza en hoteles: lugares más sucios y auditorías para mejorar

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